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2.低筋麵粉60克，焙趣平爐180度，寸蛋糕消泡之後 ，原味以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，分三次加入蛋白中。輕震三下（帶上隔熱手套 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，放入預熱好的烤箱。20分。保證所有容器無水無油。震出模具內的氣泡 。要分幹淨 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，50分鍾 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，預熱烤箱溫度提高了 ，加入檸檬汁 。風爐130度 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。切勿攪拌 ，蛋白中勿有蛋黃。（溫馨提示:烤箱預熱時，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，無顆粒 。端起蛋糕 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。落下） ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，轉145度 ，（同時預熱烤箱 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，風爐170度 ，待用 。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，成蘑菇雲噠 。待用 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，以切拌和翻拌的方式 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，溫度會下降） ， （我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，否則會無法打發蛋白） 。細膩 ，凹陷等問題 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。平爐180度 ，倒扣在晾網上，不要心急 ，30分，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。不要倒滿，風爐170度 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，
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10.放入模具 ，8分滿 。分別秤出所需要過秤的原材料 。加入15克細砂糖 ，保證所用到的容器無水無油 。蛋白有小尖角的狀態 。（時間僅供參考 ，從2厘米高處 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，